À l’occasion du lancement de la programmation culturelle Éveil des sens dans le Parc naturel Régional des Vosges du Nord, le duo a réalisé un paysage comestible.
Les 70 convives ont découvert une Hypsométrie, où les zones géographiques étaient définies ainsi : une couleur / un relief / une recette.
Ce format de paysage culinaire permet d’éviter la vaisselle jetable. Certaines parties sont composées de recettes telles que des crackers, des biscuits, des cakes, etc. D’autres de houmous, de purées, de confitures, etc.
Le spectateur est donc invité à composer son propre paysage, sa propre bouchée.
Cartographie culinaire où les teintes hypsométriques (fausses couleurs) font redécouvrir les reliefs de Dehlingen et des Vosges par les sens.
1 → Biscuits à la farine de maïs et aux herbes
2 → Houmous revisité
3 → Purée pomme de terre épinard
4 → Cake thym spiruline
5 → Regañas (crackers plats espagnols)
6 → Fromage et herbes
7 → Beurre de thym, romarin et écorces de citron vert
8 → Purée chou rouge pomme de terre
9 → Éclats de chocolat blanc au thé matcha
À l’occasion du lancement de la programmation culturelle Éveil des sens dans le Parc naturel Régional des Vosges du Nord, le duo a réalisé un paysage comestible.
Les 70 convives ont découvert une Hypsométrie, où les zones géographiques étaient définies ainsi : une couleur / un relief / une recette.
Ce format de paysage culinaire permet d’éviter la vaisselle jetable. Certaines parties sont composées de recettes telles que des crackers, des biscuits, des cakes, etc. D’autres de houmous, de purées, de confitures, etc.
Le spectateur est donc invité à composer son propre paysage, sa propre bouchée.
Cartographie culinaire où les teintes hypsométriques (fausses couleurs) font redécouvrir les reliefs de Dehlingen et des Vosges par les sens.
1 → Biscuits à la farine de maïs et aux herbes
2 → Houmous revisité
3 → Purée pomme de terre épinard
4 → Cake thym spiruline
5 → Regañas (crackers plats espagnols)
6 → Fromage et herbes
7 → Beurre de thym, romarin et écorces de citron vert
8 → Purée chou rouge pomme de terre
9 → Éclats de chocolat blanc au thé matcha